ADVERTISEMENT

La ricetta del risotto al melograno: gusto, colore e preziosi antiossidanti

ricetta-risotto-al-melogranoRisotto al melograno

ricetta-risotto-al-melogranoTra i frutti di stagione dell’autunno il melograno non passa certo inosservato. Ricco di antiossidanti e sali minerali, è un preziosissimo alleato della salute. Oltre ad essere spremuto per ricavarne un goloso succo, può essere utilizzato in cucina per creare un primo piatto leggero e decisamente diverso dal solito: ecco la ricetta del risotto al melograno.

Risotto al melograno

Ingredienti per 2 persone

  • 2 melograni di medie dimensioni
  • 160 g di riso per risotti
  • olio extra vergine d’oliva
  • 1 scalogno piccolo
  • 1/2 bicchiere di vino rosso
  • 20 g di burro
  • un cucchiaio di parmigiano
  • 1 dado vegetale
  • 1/2 litro di acqua

Preparazione

Per non perdere tempo, ecco come spremere i melograni: tagliateli a metà come fareste con un’arancia, tenetene da parta una metà e spremetene uno e mezzo direttamente nello spremiagrumi, quindi ripassate il succo in un colino per rimuovere i residui. Per essere certi di strizzare tutti i chicchi, passate anche questi nel colino e premete con le mani fino a far fuoriuscire tutto il succo.
In una pentola versate un po’ d’olio e lo scalogno tritato e lasciatelo appassire a fuoco lento.
In un pentolino iniziate a preparare il brodo di dado.
Aggiungete il riso al soffritto e fatelo saltare per un paio di minuti per farlo insaporire, poi sfumate con il vino rosso. Aggiungete il succo del melograno, attendete che si assorba, quindi portate il riso a cottura aggiungendo il brodo di volta in volta.
A cottura ultimata, spegnete il fuoco, mantecate con il burro, aggiungete il parmigiano e versate il risotto sul piatto, che decorerete con i chicchi di melograno lasciati da parte in precedenza.

Nota: una ricetta per 2 prevede generalmente l’utilizzo di un solo melograno, ma ho preferito usarne due per avere il massimo del sapore.

Buon appetito!

 

 

Noemi Matteucci

SHARE THIS

RELATED ARTICLES

LEAVE COMMENT

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Sudore e irritazione del seno: ecco i rimedi

04/07/2020 . by Redazione Web

Moltissime donne sperimentano, in estate e quando fanno attività fisica, sudore e irritazione del seno. Prova a risolvere con...

READ MORE

Cosa fare a casa per non trascurarsi durante la quarantena

19/03/2020 . by Redazione Web

Pensando di dover restare a casa solo per qualche giorno, ci siamo tuffate nella tuta e nella pigrizia...

READ MORE

Centri antiviolenza in Italia: cerca qui se hai bisogno di aiuto!

25/11/2019 . by Redazione Web

In Italia, nel 2019, ogni 3 giorni una donna è morta per femminicidio. Se hai bisogno di aiuto rivolgiti ai centri antiviolenza...

READ MORE

Ashley Graham dà lezioni di fitness nel suo canale Youtube

07/11/2019 . by Noemi Matteucci

Thank Bod: ecco la rubrica Youtube in cui la modella curvy Ashley Graham dà lezioni di fitness!

READ MORE